"LES SAVEURS PAR LE PLUS COURT CHEMIN"
De l'Etable à la Fourchette

La marque LIMOUSINE SUPREME est née de la volonté de l'Association Viande de qualité Haute Saintonge et de la rencontre de deux metiers : bouchers et eleveurs, tous deux œuvrant dans le même sens: la QUALITE de la viande de Bœuf Limousin.
La complémentarité entre les deux professions est vite apparue comme une réponse possible aux exigences des consommateurs:
          - les éleveurs peuvent satisfaire les bouchers par des approvisionnements réguliers
          - les bouchers proposent aux consommateurs une viande de qualité constante, tendre, juteuse, goûteuse et de couleur bien rouge.

LES ELEVEURS
Les éleveurs qui décident d'adhérer à l'association doivent respecter un cahier des charges très strict portant notamment sur l'origine des animaux, un mode d'élevage et une alimentation déterminés.

LES ANIMAUX
Ce sont toutes des bêtes de race Limousine, gage de qualité par excellence, élevées jusqu'à leur maturité sur des prairies puis finies à la ferme principalement aux céréales et logées dans des boxes confortables et salubres.

LES QUALITÉS DE LA VIANDE DE BŒUF LIMOUSIN
SONT ÉTONNANTES.
Elles ont été reconnues lors de tests à l'aveugle à Chicago en 1989, à Sydney en 1990 et à Paris en 1991 et 1992.
Cette viande contient jusqu'à deux fois moins de gras qu'une viande à fibre épaisse et pas plus de cholestérol que le poulet; Sa tendreté, sa saveur et sa finesse sont reconnues de par le monde depuis de nombreuses années.

UN SOUCI COMMUN A TOUS :
L'exigence de la qualité constitue le point commun entre l'éleveur, le transporteur et le boucher, tous travaillant avec le même objectif : la satisfaction du consommateur.
Le cahier des charges qui régit les conditions d'élevage réglemente aussi les conditions de transport, de l'abattage, le refroidissement, la conservation et la maturation de la viande.
L'abattage des animaux doit être réalisé dans des établissements agréés par la C.E.E. un agent habilité par l'Association sera présent dans chaque abattoir, il sélectionnera les carcasses sur la base des critères fixés par le cahier des charges.
Le boucher, qui distribue la viande LIMOUSINE SUPREME, a accepté également les règles de la commercialisation puisqu'il est lié contractuellement avec l'Association Viande de Qualité Haute Saintonge.

LIMOUSINE SUPREME :
DES EFFORTS DE PROMOTION CONSTANTS.
Consciente de la valeur de son produit, l'association cherche à mettre en œuvre des actions de promotion à tous les niveaux:
          - pour les éleveurs: la promotion de leur production lors des foires, salons et concours régionaux ou nationaux,
          - pour les bouchers, moteurs de la promotion en faveur du
consommateur: garantir une viande sans antibiotique et sans annabolisant conformément à la loi en vigueur,
          - des panneaux "éleveurs de la semaine" informant les consommateurs de la provenance des viandes,
          - des affiches de promotion,
          - des annonces presse dans la presse quotidienne régionale,
          - des documents d'information avec des fiches-recettes aux consommateurs.
De par les relations étroites qui les unient, le boucher responsabilise l'éleveur quant à la qualité des produits livrés mais est aussi lui même responsable vis à vis du consommateur qui demeure le juge final de la qualité de la viande.